Ο τσελεμεντές του manager

[Aris7]

απο τις καλυτερες μακαροναδες που εχω φτιαξει στην ζωη μου ηταν με πενες, μπροκολο, κοτοπουλο βραστο και φετα! (δεν ξερω πως μου ηρθε αυτη η συνταγη αλλα ηταν σουπερ)

το να βαζεις την φετα στο τελος, ψιλοτριμμενη, στην κατσαρολα που ειναι τα μακαρονια (και που εχεις βαλει το al dente βρασμένο μπρόκολο μαζί με κομματάκια κοτόπουλου) και να σβήνεις την φωτιά, αφήνοντας την φέτα να λιώσει και να πάρει μια κρεμώδη υφή η οποία αντικαθιστά κάθε ανάγκη για παρουσία κρέμας γάλακτος, ήταν πραγματικά απόλαυση

αυτα!

και η μακαροναδα που λεει το παλικαρι απο πανω, πιο πολυ για μακαρονοσαλατα μου κανει παρα για μακαροναδα

και ενα γενικο χιντ! η χρηση ελαιολάδου ή/και βουτύρου στα μακαρόνια, αν πρόκειται να μπει σάλτσα μετά είναι απολύτως αχρείαστη! κανονικά το βάζεις για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια! αν είναι να χρησιμοποιήσεις σάλτσα, τότε απλά ανακατεύεις λίγη απο την σάλτσα με τα μακαρόνια οπότε δεν κολλάνε και είσαι κομπλέ!

[Jordi_7]

απο τις καλυτερες μακαροναδες που εχω φτιαξει στην ζωη μου ηταν με πενες, μπροκολο, κοτοπουλο βραστο και φετα! (δεν ξερω πως μου ηρθε αυτη η συνταγη αλλα ηταν σουπερ)

"Πένες κοτόπουλο με μπρόκολο και κρέμα απο μασκαρπόνε".

Έτσι ακριβώς λεγότανε ένα πιάτο που είχαμε στο μαγαζί για ~1 χρόνο.
Το μασκαρπόνε είναι ημίγλυκο τυρί σαν το φιλαδέλφεια για να καταλάβεις.

Νταξ, απλά τα έσπαγε.

[Aris7]

o Μπουγατσας να προσπαθει να μου εξηγησει τι ειναι το μασκαρπονε
ΛΟΛ
που οταν εγω ετρωγα τιραμισου εσυ δεν ειχες γεννηθει καν
(παιζει)

[Jordi_7]

Τιραμισού, μασκαρπόνε.

2 έννοεις ασύνδετες;

anyway ρε φίλε, δεν σε είπαμε και καμπούρη, αλλά που να ξέρω οτι είσαι gourmet τύπος;

[iceburn]

Στις παλιές καλές εποχές που έκανε η μάνα τιραμισού, και δε με ένοιαζε πόσο θα τρώω και απο τι (αν ξανακάνει βέβαια, πάλι δε θα με νοιάξει), έτρωγα μισή τιραμισού στην καθισιά.
Μιλάμε για μεγάλο ταψί.
Την υπόλοιπη μου την έπαιρνε για να φάνε και οι άλλοι.
Εκτός αυτού την έβαζα να φτιάξει μια 2η γαβάθα κρέμα, για να την φάω με το κουτάλι.

Good fuckin' times.

[Sponis]

μόνο κ μόνο γι αυτό το τόπικ πρέπει να κάνει εγγραφή το έτερον μου ήμισυ...
είναι τύπος που ανοίγει το ντουλάπι, βλέπει τι έχει από υλικά και αν κάνει μακαρονάδα πχ ποτέ δε θα είναι ίδια με την άλλη... ότι της ταιριάζει βάζει και συνήθως με τρομερά αποτελέσματα
ιστορικό έχει μείνει στην Θεσσαλονίκη το Φωσφο-ρύζι που είχε κάνει [ρύζι με κάρυ και διάφορα άλλα που απλά φωσφόριζε]. Τα πιάτα δε χρειαζόντουσαν πλύσιμο μετά...

τελευταίο σουξέ τα μπισκότα με ζάχαρη κ κανέλα...
λογικά μπορεί να το επιβεβαιώσει κανάς Ρένος...

[kAsper]

Εδώ μου δίνεις πάσα για το επόμενο "ευκολάκι" για μεσημέρι και άκρως γευστικό

ΡΥΖΙ

Spoiler: show

Δεν μου έβγαινε κάνας καλός και ψαγμένος gourmet τίτλος

Υλικά

1 κούπα ρύζι Αgrino Basmati (μυρωδάτο ρύζι Ινδίας) ΠΡΟΣΟΧΗ : ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΟΧΙ ΜΩΒ
2 κούπες νερό
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1/2 κουταλιά σούπας πιπέρι(εγώ βάζω παραπάνω για λίίίίγο spicy)
λίγο τριμμένο τζίντζερ
λίγο κάρρυ (προαιρετικό αλλά πεντανόστιμο)
2 κλωστές σαφράν
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτηρο ή ελαιόλαδο

Προεργασία

Ξεπλένουμε το ρύζι σε ένα μπωλ
Ζεσταίνουμε το βούτηρο μέχρι να λιώσει ή το λάδι μέχρι να ζεσταθεί
Τσιγαρίζουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς

Εκτέλεση

Προσθέτουμε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας για να αναμιχθούν
Όταν αρχίσει να βράζει το νερό χαμηλώνουμε την φωτιά ΑΡΚΕΤΑ (πχ απο το 3 στο 1)
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα
Ανακατεύουμε που και που
Σε ~10' απολαμβάνουμε

ΤΙΡ

Μπορείς να το κάνεις με όση ποσότητα ρύζι θες προφανώς ΑΛΛΑ ΠΑΝΤΑ την ΔΙΠΛΑΣΙΑ ποσότητα νερού ώστε να μην μας βγεί νερουλό(>2x) ή άβραστο(<2x)

Δυσκολία συνταγής

1/10

και η μακαροναδα που λεει το παλικαρι απο πανω, πιο πολυ για μακαρονοσαλατα μου κανει παρα για μακαροναδα

Στην ουσία,ναι,σαλάτα με μακαρόνια απλά επειδή είναι ζεστά το είπα μακαρονάδα

[Tsakalaki]

Θέλω να ποστάρουν όλοι όσοι έχουν σπιτι τους 2 κλωστές Σαφράν

[Antonisjk]

Σίγουρα έχω κλοστή Σαφράν. (Παντρεμένος γαρ, κάθε παντρεμένη - νοικοκυρά γυναίκα έχει ). Αλλά Τσακ, πρέπει να μπέρδεψες σπαμοτόπικ με αυτό...ή κάνω λάθος;

[koufa]

ΕΓΩ, ΕΓΩ!

Το σαφράν μπαίνει σε διάφορες συνταγές που ξέρω, οπότε έχω στο ντουλαπάκι μου...

[Aris7]

Θέλω να ποστάρουν όλοι όσοι έχουν σπιτι τους 2 κλωστές Σαφράν

να σου φτιαξω ριζοτο με σαφραν και θαλασσινα, να γλυφεις τα δαχτυλα σου

[iceburn]

Στην Καστοριά πρέπει να υπάρχει. Η μάνα έχει τα πάντα.

Στην Κομοτηνή σαφώς και όχι.

[geckham]

Σαφράν haver here!
Άλλο που έχω να χρησιμοποιήσω κανά εξάμηνο.

[burgos]

Εγώ που έχω και κλωστή σαφράν και σκόνη κερδίζω τίποτα;;

Στο θέμα μας τωρα, εγώ κάνω συχνά μια σαλάτα ζυμαρικών και τη πασπατεύω για 2-3 μέρες παρέα με μάνατζερ.

Υλικά:

1 πακέτο ζυμαρικά (κοχύλια, φιογκάκια ή πέννες προτιμώ εγώ)
1 κονσέρβα μανιτάρια 200γρ
150γρ. γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε κυβάκια
150γρ γκούντα επίσης σε κυβάκια
200γρ μαγιονέζα light (για να μη γίνει βόμβα από θερμίδες)
200γρ μουστάρδα
100γρ καλαμπόκι

Βράζουμε τα ζυμαρικά και λίγο πριν τα βγάλουμε ρίχνουμε και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα με λίγο ξυδάκι και αλατοριγανοπίπερο για να βγει η σως.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα αρκετά βαθύ μπωλ, τα ανακατεύουμε με τη σως και τα υπόλοιπα υλικά, τα βάζουμε στο ψυγείο για κανα 2ωρο και είμαστε έτοιμοι να σαβουριάσουμε

[Tsakalaki]

Μόλις τώρα έφαγα χυλοπίτες με μανιτάρια και τριμμένο τυρί. Όταν δεν έχεις χρόνο απλά κάνεις χυλοπίτες, πετάς απο πάνω κασέρι αλλα και μανιτάρια τα οποία τα έχεις ψιλοκόψει και φουρνίσει για 30' με λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπόλικο κάρυ. Δε μου άρεσε - το τυρί βασικά μου χάλασε τη γεύση, δε ξέρω γιατί - αλλα είναι φορές που δε με νοιάζει η γεύση. απλά καλύπτω την ανάγκη της στιγμής.